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Crème d’aubergine, idéale pour assaisonner les pâtes, ou à tartiner sur dés toasts ou croûtons. Une crème savoureuse, légère et délicieuse ! L’important est de choisir uniquement des ingrédients frais et de très haute qualité. L’aubergine est un légume que vous permet de réaliser une crème saine et authentique. Ce légume est un diurétique, il détient des propriétés anti-inflammatoires et antioxydants.

L’aubergine est riche en vitamine A, vitamine du groupe B, vitamine C et minéraux comme le phosphore, magnésium et potassium.

En outre, les aubergines sont riches en eau et fibres qui sont bien tolérées par les intestins, dont elles facilitent en douceur le bon fonctionnement.

Comment faire une crème d’aubergine

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 aubergine noire ovale
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Eau
  • Poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord lavez les aubergines, retirez les extrémités.
  2. Épluchez-la et enlevez les pépins.
  3. Coupez-la en petits dés et placez-la dans une casserole.
  4. Faites revenir les morceaux d’aubergine puis ajoutez l’eau jusqu’à recouvrir complètement les légumes. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Égouttez l’aubergine et laissez-la tiédir.
  6. Ensuite, écrasez-la avec une fourchette et transférez-la dans le bol d’un mixeur plongeant.
  7. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre. Mixez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  8. Assaisonnez avec des arômes selon votre goût.