La crème catalane au café est un dessert délicieux réalisé sans crème liquide, léger avec seulement 110 calories ! La crème catalane est un dessert répandu dans toute l’Espagne, crémeux et parfumé, généralement servi dans une petite cassolette en terrisse. Aujourd’hui je vous propose une version spéciale de la crème catalane : la crème catalane au café. C’est un dessert crémeux, bien sûr, et très savoureux, qui peut être mangé sans trop de culpabilité même par ceux qui suivent un régime hypocalorique.
Comment faire la crème catalane au café
Ingrédients pour 5 personnes :
- 3 œufs
- ½ l de lait + 3 c à café de lait
- 40 g de fécule de pommes de terre
- 2 c à café de café instantané
- 1 bâton de cannelle
- 20 g d’édulcorant stévia en poudre
- Anis étoilé
- Sucre brun
Préparation :
- Tout d’abord, mélangez le lait avec le café instantané dans une casserole
- Faites chauffer la préparation en ajoutant le bâton de cannelle et l’anis étoilé
- Pendant ce temps, séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et montez ces derniers en neige à l’aide d’un batteur électrique
- Dans le bol, versez les 3 cuillères à café de lait, ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez
- Ajoutez les œufs et l’édulcorant et fouettez avec un batteur électrique obtenir un mélange lisse
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige
- Ensuite, incorporez le lait chaud filtré au mélange et remuez délicatement à l’aide d’un fouet
- Transférez la préparation dans la casserole et portez à ébullition, en remuant continuellement
- Enfin, répartissez la crème dans des moules et laissez refroidir à température ambiante
- Ensuite, transférez-les au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures
- Saupoudrez d’une fine couche de sucre brun et caramélisez avec un chalumeau de cuisine
