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Crème catalane au café facile et légère, seulement 110 calories ! Une recette inratable que vous pouvez déguster à la fin d’un repas en famille ou entre amis à la maison. La crème catalane est un dessert très facile et rapide à réaliser. La version que je vous propose aujourd’hui prévoit l’ajout du café à la crème catalane classique, ce qui donnera à ce dessert une saveur et un parfum irrésistible.

Comment faire la crème catalane au café facile

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 500 ml de lait + 3 c à soupe de lait
  • 2 c à soupe de café instantané
  • 40 g de fécule de pommes de terre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 20 g d’édulcorant stevia
  • Anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • Sucre brun

Préparation :

  1. Dans une casserole versez le lait
  2. Ensuite, ajoutez le café instantané et mélangez
  3. Portez à ébullition puis ajoutez l’anis étoilé et le bâton de cannelle et laissez infuser pendant 10 minutes (à feu doux)
  4. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs
  5. Montez les blancs d’œufs en neige
  6. Dans un bol, versez la fécule de pomme de terre et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de lait
  7. Mélangez bien puis ajoutez l’édulcorant stévia et les jaunes d’œufs
  8. Fouettez bien avec le batteur électrique
  9. Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs avec une spatule
  10. Incorporez progressivement le lait filtré et mélangez bien
  11. Reversez la crème dans la casserole et replacez la casserole sur feu doux
  12. Mélangez sans cesse jusqu’à l’épaississement de la crème
  13. Versez la crème dans les contenants puis réservez au réfrigérateur pendant 2-3 heures
  14. Avant de servir la crème catalane au café, caramélisez au chalumeau et servez