La crème aux biscuits Plasmon est une recette parfait pour réaliser des préparations originales que tout le monde aimera. C’est une crème très gourmande idéale pour réaliser des tiramisus ou pour farcir des gâteaux ou bien pour faire un semifreddo parce que la crème ne se congèle pas.
Comment faire une crème aux biscuits PLASMON
Ingrédients :
- 4 jeunes d’œuf
- 400 g de mascarpone
- 160 g de sucre
- 40 g d’eau
- 100 g de biscuits PLASMON ( ou biscuits bb )
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Il va vous falloir un thermomètre alimentaire.
Préparation :
- Fouettez vivement les jeunes d’œufs.
- Placez le sucre et l’eau dans une casserole. Faites chauffer le tout jusqu’à atteindre 120 °c.
- Versez le sirop sur les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter.
- Continuez à fouetter pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
- Réduisez les biscuits en poudre et mettez-les de côté.
- Pendant ce temps, ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange de jeunes d’œufs et fouettez pendant quelques minutes.
- Ajoutez maintenant les biscuits en poudre à l’aide d’une spatule.
- Laissez refroidir 1 heure au frigo avant de l’utiliser.
