Recette crème au citron facile est une crème de citron délicieuse et gourmande, parfaite pour garnir les tartes, les choux et les gâteaux de toutes sortes. Vu sa fraîcheur et sa bonté, elle peut également être proposée comme dessert en fin de repas, éventuellement avec quelques biscuits croquants.

Cette crème présente un double avantage, qui la rend vraiment spéciale : elle ne contient pas de gluten et convient donc aussi aux amis souffrant d’intolérances et – surtout – c’est une véritable explosion de goût.

Comment faire une crème au citron

Ingrédients :

  • 6 jaunes
  • 200 g de sucre
  • 60 g d’amidon de maïs (maïzena)
  • 4 citrons non traités (le jus de citron et le zeste)
  • 100 ml d’eau
  • 50 g de beurre

Préparation :

  1. Mettez les jaunes d’œufs dans un grand bol et fouettez-les rapidement avec le sucre.
  2. Ajoutez l’amidon de maïs et mélangez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
  3. Ajoutez le zeste et le jus des citrons, l’eau et mélangez.
  4. Faites cuire au bain-marie en remuant continuellement avec un fouet à main, laissez la crème épaissir, cela prendra environ 10 minutes.
  5. Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
  6. Versez la crème dans un autre bol, couvrez d’un film alimentaire à contact, cela empêchera la formation de la croûte en surface, et laissez refroidir à température ambiante.
  7. Mettez ensuite la crème au citron au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.