Craquelés à l’amande – recette facile

Craquelés à l’amande, délicieux, légers, friables, délicats et parfumés, parfaits à servir avec le thé mais aussi à tremper dans du lait. Pour faire les biscuits craquelés que je vous propose aujourd’hui, j’ai utilisé une bonne poudre d’amandes, une poudre 100% amande complète extra fine, sans conservateur et sans additifs. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ces biscuits ultra délicieux.

Comment faire les craquelés à l’amande

Ingrédients pour 25 biscuits :

  • 100 g de poudre 100% amande
  • 100 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre
  • 40 g de lait
  • 3 g de levure chimique
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Laissez ramollir le beurre à température ambiante
  2. Placez les œufs, le sucre et une pincée de sel dans un bol ; battez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
  3. Ajoutez le lait, le beurre mou et la vanilline ; mélangez pendant quelques minutes
  4. Incorporez la poudre d’amandes, mélangez avec une spatule, puis ajoutez la farine 00 et la levure chimique
  5. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  6. Couvrez et placez le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure
  7. Après ce temps, sortez le mélange du réfrigérateur et façonnez de petites boules de la taille d’une noix
  8. Ensuite, roulez-les dans le sucre glace et placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  9. Enfournez à 180°C (ou 160°C chaleur tournante) pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les craquelés soient légèrement dorés
  10. Laissez-les refroidir avant de les retirer de la plaque

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