Couronne salée farcie avec du salami, du jambon et du fromage. Une recette parfaite pour les buffets, pour un pique – nique, comme plat unique et pour les fêtes. Vous pouvez farcir la couronne salée avec les ingrédients préfères, pouvez la faire uniquement avec des légumes pour une version végétarienne ou utiliser les charcuteries et les fromages que vous préférez. Essayez-le car c’est une recette incroyable !
Comment préparer la couronne salée farcie
Ingrédients :
Pour la pâte
- 550 g de Farine
- 7 g de Levure boulanger sèche (ou 10 g fraîche)
- 1 Œuf entier
- 1 Jaune
- 60 g de Beurre (mou)
- 80 g de Lait (tiède)
- 100 g d’Eau
- 1 cuillère à café de Sucre (ou de miel)
- 5 g de Sel
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive extra vierge
Pour la farce
- 100 g de Salami
- 100 g de Jambon cuit
- 80 g de Fromage (au goût)
Préparation :
- Tout d’abord, faites dissoudre la levure boulanger dans l’eau avec le sucre.
- Dans un bol versez la farine, l’huile, le beurre mou, l’œuf entier et le jaune, une pincée de sel, le lait et l’eau avec la levure, commencez à pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
- Mettez la pâte dans un bol bien huilé, couvrez avec une feuille de film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures dans un endroit frais et sec.
- En attendant, préparez la farce : coupez le salami et le fromage en cubes et le jambon cuit en petits morceaux.
- Prenez la pâte de la couronne salée farcie et mettez-la sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la avec vos mains jusqu’à obtenir un rectangle, disposez la farce sur le rectangle et roulez-le sur lui-même.
- Avec un couteau fariné divisez le roulé en deux dans le sens de la longueur en faisant l’incision d’un côté à l’autre, à ce stade, tressez les deux parties ensemble, en faisant attention à ne pas laisser la farce sortir. Gardez le côté coupé vers le haut pour que la farce soit visible.
- Sceller les deux extrémités de la tresse ensemble pour obtenir une couronne, mettez la couronne salée dans un moule à couronne tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez-la d’huile et faites-la cuire au four préchauffé, en mode statique à 180 °C (Th 6) pendant environ 40 / 45 minutes.
Conseils :
Comme je l’ai précisé précédemment, vous pouvez varier la farce de la couronne salée selon votre goût personnel : elle est excellente avec du jambon, du fromage et des olives, ou avec des légumes comme les courgettes et la mozzarella, et pourquoi ne pas essayer la version pizza avec tomate et mozzarella ?
