Couronne de Pâques : recette facile et délicieuse

La couronne de Pâques est une recette simple et délicieuse, parfaite pour ceux qui débutent en pâtisserie et souhaitent concocter un dessert festif sans complication. Agrémentée d’amandes et de fruits confits, elle est décorée d’un glaçage aux amandes, lui donnant une saveur irrésistible. Cette couronne a été un véritable succès lors de notre dernière fête de Pâques ; elle a été dévorée en un rien de temps ! Sa texture moelleuse en fait un choix idéal pour un buffet printanier ou un pique-nique en famille. De plus, elle se conserve parfaitement et ravira les papilles de vos enfants pour le goûter.

Comment faire la couronne de Pâques

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 165 g de sucre
  • 125 g de yaourt nature
  • 70 g d’huile d’arachide
  • 3 œufs (moyens)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • Écorce d’orange (râpée à partir d’une orange biologique)
  • 5 gouttes d’arôme d’amande
  • 120 g d’orange confite (coupée en cubes)

Pour le glaçage aux amandes – couronne de Pâques

  • 40 g de poudre d’amande
  • 70 g de sucre en poudre
  • 40 g de blancs d’œufs
  • 10 g d’amidon de riz (fécule de pomme de terre)
  • 8 gouttes d’arôme d’amande
  • 40 g d’amandes (avec la peau)
  • 30 g de sucre cristallisé

Préparation :

  1. Dans un petit bol, mélangez la poudre d’amande avec le sucre et la fécule de riz.
  2. Ajoutez les blancs d’œufs, bien mélangez et ajoutez l’arôme d’amande.
  3. Placez le glaçage au réfrigérateur, recouvert d’une feuille d’aluminium, jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé.
  4. Lavez l’orange, séchez-la, râpez le zeste et réservez-le.
  5. Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sucre, le zeste d’orange, l’arôme d’amande, l’huile et la vanille à l’aide d’un fouet à main.
  6. Tamisez la farine et la levure, ajoutez-les aux œufs, puis ajoutez la poudre d’amande, mélangez bien le tout, vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
  7. Ajoutez le zeste d’orange coupé en petits cubes, mélangez et versez dans le moule à couronne de 24 cm beurré et fariné.
  8. Sortez le glaçage du réfrigérateur (il doit être ferme et compact), mélangez-le et versez-le dans une poche à douille.
  9. Coupez la pointe en faisant un trou de 5 mm, répartissez le glaçage sur la surface de la couronne en le laissant couler de la poche à douille, puis décorez d’amandes et de grains de sucre.
  10. Enfournez la couronne de Pâques à 175°C pendant 35/40 minutes.
  11. La couronne de Pâques est maintenant prête, laissez-la refroidir avant de la transférer sur un plat de service.
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