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Couronne crémeuse au café sans cuisson, très moelleuse et délicieuse, un dessert d’été parfait. Je vous conseille d’essayer ce dessert car il est divin : la crème est très mousseuse et fond dans la bouche, j’ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour le rendre encore plus délicieuse. Cette couronne se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours ou vous pouvez la conserver au congélateur et le déguster comme un semifreddo appétissant.

Comment faire la couronne crémeuse au café

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de boudoirs
  • 250 g de crème entière liquide
  • 125 g de ricotta (ou mascarpone ou philadelphia)
  • 50 g de sucre glace
  • 3 tasses de café espresso
  • Pépites de chocolat
  • Café dilué dans l’eau
  • Cacao amer en poudre pour la décoration

Préparation :

  1. Préparez le café et laissez-le refroidir
  2. Fouettez la crème en chantilly
  3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace
  4. Incorporez délicatement la crème fouettée à la ricotta
  5. Ensuite ajoutez le café et les pépites de chocolat et mélangez
  6. Recouvrez un moule à couronne de 22 centimètres de diamètre de film alimentaire
  7. Trempez les boudoirs dans le mélange café-eau et tapissez le moule
  8. Versez la crème au café, égalisez et couvrez avec d’autres boudoirs
  9. Placez la couronne au congélateur pendant au moins 1½ heure ou 3 heures au réfrigérateur
  10. Après ce temps, démoulez la couronne et déposez-la sur une assiette de service
  11. Saupoudrez de cacao amer en poudre, et la couronne crémeuse au café est prête