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Gâteau couronne au yaourt et crème pâtissière au citron, doux comme un nuage, gourmand et au goût délicat, un parfum irrésistible caractérise ce gâteau couronne, excellent dans sa simplicité, avec de la crème au citron dans la pâte. La crème au citron ne se voit pas, combinée à la pâte exalte de façon particulière la simple bonté de ce gâteau.

Comment faire le couronne au yaourt et crème pâtissière

Ingrédients :

  • 1 pot de Yaourt nature
  • 200 g de Sucre
  • 3 Œufs
  • 100 ml d’Huile
  • 200 g de Farine
  • 100 g de Fécule de pommes de terre (que vous pouvez remplacer par la farine)
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de Jus de citron

Crème pâtissière au citron

  • 500 ml de lait entier
  • Le zeste de 2 citrons non traités
  • 6 jaunes d’œufs à température ambiante
  • 130 g de sucre
  • 50 g de farine

Préparation :

  1. Pour la crème Pâtissière au citron :
  2. Portez le lait à ébullition dans une casserole avec le zeste des citrons entier.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée et continuez à fouetter.
  4. Ajoutez le lait en filet en mélangeant continuellement, et placez sur le feu à feu doux.
  5. Faites épaissir la crème en remuant continuellement jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème.
  6. Retirez du feu et versez la crème dans un bol.
  7. Dans ce gateau couronne, la crème pâtissière est mélangée à la pâte, vous n’aurez besoin que de 4 cuillères à soupe, donc, le reste peut être conservé ou utilisé autrement.
  8. Beurrer et fariner le moule a couronne et préchauffer le four à 180° C (Th 6). Verser dans un bol le yaourt avec le sucre et les œufs.
  9. Fouetter avec les fouets électriques pendant au moins 10 minutes. Ajouter d’abord l’huile, puis la farine et la fécule tamisées peu à peu.
  10. Ajouter le jus de citron, et 4 cuillères à soupe de crème pâtissière en continuant à mélanger. Ajouter enfin la levure chimique tamisée. Verser la pâte dans le moule.
  11. Cuire au four statique à 180° C (Th 6) pendant environ 40 minutes en plaçant le moule au centre du four. Il est bon de vérifier la cuisson après les 30 premières minutes et enfin faire le test de cure-dent.