Couronne au citron est un gâteau aromatisé au citron idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Elle est très moelleuse grâce à l’utilisation de l’amidon de maïs et aux blancs d’œufs montés en neige.
Comment faire une couronne au citron
Ingrédients :
- 120 g de farine T 45
- 120 g d’amidon de maïs
- 80 g d’huile de tournesol
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 16 g de levure chimique
- 2 citrons non traités
- Sucre glace
Préparation :
- Pressez les deux citrons et râpez le zeste. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et fouettez-les avec le sucre. Réservez les blancs d’œufs.
- Tamisez la farine, l’amidon de maïs et la levure.
- Ajoutez, peu à peu, les farines aux jaunes d’œufs fouettés, en les alternant au jus des citrons.
- Ajoutez également le zeste râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez enfin l’huile de tournesol, incorporez-le bien à la pâte, puis montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les gentiment au mélange, en remuant du bas vers le haut pour ne pas le faire tomber.
- Beurrez un moule à couronne de 24/26 cm de diamètre et versez-y la pâte.
- Faites cuire au four statique préchauffé à 160° C T (h 5) pendant 60 minutes environ.
- Une fois cuit, sortez du four la couronne au citron et laissez-la refroidir avant de la démouler et de la saupoudrer de sucre glace.
