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Courgettes trompette trifolées. Les courgettes trompette sont une variété typique de la Ligurie (en Italie), bien qu’on puisse maintenant les trouver facilement dans de nombreuses autres régions méditerranéennes de la France (Côte d’Azur, vers Nice). Elles ont une saveur douce et délicate et leur chair est ferme et compacte, car les graines sont concentrées dans le renflement à l’extrémité. Elles peuvent donc être cuisinées de multiples façons, comme accompagnement, comme condiment ou dans les soupes. Dans cette recette, je les ai préparés de manière très simple, en les faisant revenir à la poêle avec de l’ail et du persil.

Comment faire les courgettes trompette trifolées

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de courgettes trompette
  • 2 gousses d’ail
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et retirez les deux extrémités
  2. Coupez-les en rondelles régulières, pas trop fines
  3. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive
  4. Ajoutez les courgettes, ajoutez une pincée de sel et faites-les cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées
  5. Pelez l’ail et retirez le germe
  6. Ensuite, hachez-le finement avec le persil
  7. Ajoutez l’ail haché aux courgettes et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires
  8. Les courgettes trompette trifolées sont maintenant prêtes. Bon appétit !