Courgettes panées parmesan au four, une recette parfaite à la fois comme plat d’accompagnement et comme entrée à manger chaudes ou froides. Les courgettes panées au four sont délicieuses et avec une panure parfaite qui ne se décolle pas. Les courgettes panées au four sont tellement goûteuses que vous pouvez les grignoter comme apéritif et elles plairont à tout le monde.

Comment faire des courgettes panées parmesan au four

Ingrédients :

  • 400 g courgettes
  • 2 œufs
  • 100 g parmesan AOP
  • 200 g chapelure
  • Farine
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez, séchez les courgettes et coupez les extrémités.
  2. Détaillez les courgettes en tranches régulières d’un demi-cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
  3. Préparez la panure. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette creuse, cassez les œufs et salez largement. Mélangez la chapelure avec le parmesan dans une troisième assiette.
  4. Enrobez les courgettes. Trempez les tranches une par une dans la farine et secouez-les pour en faire tomber l’excès.
  5. Passez-les ensuite dans les œufs battus et égouttez-les.
  6. Passez-les ensuite dans la chapelure, mélangée au parmesan, en les enrobant régulièrement sur les deux faces.
  7. Disposez les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive vierge extra.
  8. Faites cuire les courgettes panées au four préchauffé, en mode chaleur tournante, à 180/200° (Th 6/7) pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
  9. Sortez les courgettes panées au four et consommez-les chaudes, tièdes ou froides.

Conseils :

Salez légèrement les courgettes panées seulement en fin de cuisson.

Conservation :

Les courgettes panées parmesan au four sont conservées au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four.