Courgettes dorées et mozzarella est une entrée et un accompagnement facile à faire et avec toutes les astuces pour avoir des courgettes cuites au four pratiquement parfaites.

Comment faire des courgettes dorées et mozzarella

Ingrédients :

  • 700 g de courgettes
  • 80 g de parmesan
  • Persil
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 200 g de mozzarella

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en rondelles.
  2. Posez les rondelles dans une passoire. Versez dessus du sel et mélangez. Laissez reposer 1 heure: comme ça les courgettes vont dégorger sous l’action du sel.
  3. Dans une poêle, versez un peu d’huile et laissez chauffer.
  4. Séchez les rondelles de courgettes à l’aide d’un torchon.
  5. Quand l’huile serait chaude, faites frire les rondelles de courgettes jusqu’à ce que soient bien dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
  6. Prenez maintenant un plat à gratin, disposez une couche des rondelles de courgettes. Puis disposez la mozzarella, le persil et le parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  7. Enfin saupoudrez avec du parmesan.
  8. Enfournez pendant 10 minutes à 200° four statique puis 5 minutes four ventilé.
  9. Sortez du four et laissez tiédir.