Courgettes dorées et mozzarella est une entrée et un accompagnement facile à faire et avec toutes les astuces pour avoir des courgettes cuites au four pratiquement parfaites.
Comment faire des courgettes dorées et mozzarella
Ingrédients :
- 700 g de courgettes
- 80 g de parmesan
- Persil
- Sel
- Huile d’olive
- 200 g de mozzarella
Préparation :
- Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en rondelles.
- Posez les rondelles dans une passoire. Versez dessus du sel et mélangez. Laissez reposer 1 heure: comme ça les courgettes vont dégorger sous l’action du sel.
- Dans une poêle, versez un peu d’huile et laissez chauffer.
- Séchez les rondelles de courgettes à l’aide d’un torchon.
- Quand l’huile serait chaude, faites frire les rondelles de courgettes jusqu’à ce que soient bien dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Prenez maintenant un plat à gratin, disposez une couche des rondelles de courgettes. Puis disposez la mozzarella, le persil et le parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfin saupoudrez avec du parmesan.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200° four statique puis 5 minutes four ventilé.
- Sortez du four et laissez tiédir.
