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Avec la recette de burgers aux légumes, vous pourrez faire manger les légumes à vos enfants ! Carottes, courgettes et pommes de terre : 3 légumes pour préparer ces burgers savoureux, saines et authentiques.

En effet, les courgettes sont l’un des légumes les moins caloriques, sans compter qu’elles sont riches en fibres. Elles ont également une forte concentration d’antioxydants et potassium, un minéral qui contribue à réduire la pression artérielle. Les pommes de terre, fournissent de l’énergie grâce à leurs glucides. Elles contiennent également une bonne quantité de vitamine C, vitamine B3 et minéraux  (zinc et potassium). Enfin, les carottes ont d’excellentes propriétés purifiantes. La présence de caroténoïdes et fibres, réduit le taux de cholestérol. La vitamine A est essentielle pour la santé des yeux. La vitamine C renforce le système immunitaire.

Comment faire des burgers aux légumes

Ingrédients pour 10 burgers aux légumes :

  • 2 courgettes râpées
  • 2 carottes râpées
  • 2 pommes de terre râpées
  • 1 œuf
  • Huile
  • Chapelure
  • Persil haché
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez les légumes dans une poêle. Ajoutez un filet d’huile et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
  2. Éteignez le feu, ajoutez le persil, le sel, le poivre, la chapelure et l’œuf. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère puis ajoutez plus de chapelure.
  3. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  4. Façonnez des burgers et appuyez légèrement dessus.
  5. Passez les burgers dans la chapelure.
  6. Badigeonnez une poêle anti-adhésive d’huile. Faites chauffer la poêle.
  7. Ensuite faites dorer les burgers de 2 côtes.