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Courgettes à l’huile

Courgettes à l’huile une recette facile et rapide, très simple et puis les courgettes restent croustillantes et savoureuse, très facile à préparer, préparées ainsi elles sont très appétissantes, Et nous pouvons faire une bonne réserve pour l’hiver, je me suis limitée à un bocal, mais croyez-moi, je me suis tout de suite repentie, parce que c’est déjà fini, en fait je vais en faire d’autres, et puis elles sont délicieuses, essayez-les sur la fougasse et sur la pizza elles sont super.

Alors suivez-moi que je vous raconte la recette très facile des courgettes à l’huile recette facile et rapide.

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • s. de Sel
  • s. d’Huile d’olive vierge extra
  • Un demi-litre de vinaigre de vin blanc
  • 1 piment
  • s. d’origan
  • s de basilic
  • 3 gousses d’ail

Préparation :

  1. Laver et couper les courgettes en fines tranches, les placer dans une passoire avec du sel et avec un poids, comme par exemple un pot plein d’eau, et les laisser reposer pendant 3 heures environ.
  2. Après trois heures, les passer sous l’eau courante et les laver bien.
  3. Mettre sur le feu une casserole avec un demi-litre d’eau et un demi-litre de vinaigre et porter à ébullition, plonger les courgettes pendant environ deux minutes et les égoutter, les laisser refroidir et les envelopper dans une serviette de cuisine propre pour bien les sécher.
  4. Prendre un bocal préalablement stérilisé, y mettre une gousse d’ail, un morceau de piment et un tour d’huile, puis une couche de courgettes, de nouveau l’assaisonnement en ajoutant aussi l’origan et le basilic et de nouveau une couche de courgettes. Continuer ainsi jusqu’au remplissage du bocal.
  5. Laisser reposer les courgettes pendant environ deux jours avant de les ouvrir, les courgettes à l’huile une fois ouvertes doivent être conservées dans le réfrigérateur, sont délicieuses et croustillantes.