Courgettes à la carrettiera est un accompagnement très simple, savoureux et parfait ! délicieux et savoureux qui conquiert tout le monde au premier goût.

Comment faire les courgettes à la carrettiera

Ingrédients :

  • 800g de courgettes
  • 50 de fromage « Pecorino » râpé
  • 4 cuillère à soupe de chapelure
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive extra vierge
  • Piment fort
  • 1 gousse d’ail
  • Huile de tournesol pour la friture

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en rondelles.
  2. Laissez-les sécher sur un plateau pendant une demi-heure (est le secret de ma mère pour ne pas absorber trop d’huile)
  3. Dans une poêle, chauffez l’huile de tournesol.
  4. Quand l’huile serait chaude, feriez les courgettes jusqu’à ce que les deux côtés des rondelles soient bien dorés et les faire égoutter sur un papier absorbant.
  5. Grillez la chapelure dans une poêle à feu doux.
  6. Hachez finement 1 gousse d’ail avec le persil.
  7. Mélangez dans un bol la chapelure, le fromage, l’ail et le persil, le sel, poivre et le piment fort.
  8. Assaisonnez les courgettes avec d’huile et le mix de chapelure.