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Courgettes en carpione, une recette italienne facile et rapide. Si vous souhaitez une recette traditionnelle légère mais savoureuse, les courgettes en carpione sont parfaites pour vous. Ce plat d’accompagnement estival se marie parfaitement avec n’importe quel plat principal. Dans la recette ci-dessous, vous verrez comment vous pouvez facilement mariner des courgettes, selon la tradition italienne, avec très peu d’ingrédients.

Comment faire les courgettes en carpione

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 50 ml de vin blanc
  • 1 c à café d’herbes aromatiques
  • 1 oignon
  • 500 g de courgettes
  • Huile de tournesol
  • 1 gousse d’ail
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez les courgettes et retirez les extrémités
  2. Ensuite, coupez les courgettes en bâtonnets
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de graines, puis ajoutez les courgettes
  4. Lorsque les courgettes deviennent dorées, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
  5. À ce stade, transférez les courgettes cuites dans un bocal en verre
  6. À ce stade, faites revenir l’oignon finement haché
  7. Puis ajoutez les herbes aromatiques, l’ail et un peu d’huile
  8. Faites cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le vin, le vinaigre et mélangez bien avec une cuillère en bois
  9. Une fois prêt, versez la préparation dans le bocal avec les courgettes et fermez-le hermétiquement
  10. Continuez la préparation en secouant le bocal pour bien mélanger le contenu
  11. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
  12. Servez les courgettes en carpione avec des plats à base de viande ou de poisson. Bon appétit !