Aujourd’hui je vous propose ces savoureuses et crémeuses coupes aux cerises et ricotta, facile et rapide à réaliser parfait comme dessert en fin de repas.
Ils sont très simples à préparer et se réalisent rapidement en quelques minutes.
Comment faire les coupes aux cerises et ricotta
Ingrédients :
- 100 g de biscuits au cacao
- 40 g de beurre
Pour la crème de ricotta
- 200 g de ricotta
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de sucre glace
- 100 ml de crème fraîche liquide
Pour la compote de cerises
- 100 g de cerises, dénoyautes
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la décoration
- Cerises
- Vermicelles au chocolat
Préparation :
- Préparez d’abord la compote de cerises : dans une casserole, mettez les cerises dénoyautées, le sucre et l’eau et faites chauffer en remuant de temps en temps pour obtenir une sorte de confiture de cerises (cela prendra 5/10 minutes).
- Laissez refroidir. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits au cacao en poudre, ajoutez le beurre et continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Placez 1 cuillère de mélange dans des coupes ou des verres et placez-les au frais pendant 20 minutes.
- Préparez maintenant la crème de ricotta : battez la ricotta et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.
- Dans un autre bol, fouettez bien la crème fraîche en chantilly.
- Incorporez délicatement la crème en chantilly à la ricotta puis placez la crème obtenue au frais.
- Sortez les coupes/verres du frigo et versez-y une cuillère à soupe de crème de ricotta. Ensuite versez une cuillère à soupe de compote de cerises et encore une cuillère à soupe de biscuits.
- Faites encore une couche de crème, compote de cerises et biscuits.
- Terminez avec une couche de crème de ricotta.
- Décorez la surface avec des vermicelles au chocolat et des cerises fraîches. Placez les coupes aux cerises et ricotta dans le réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.