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Aujourd’hui je vous propose ces savoureuses et crémeuses coupes aux cerises et ricotta, facile et rapide à réaliser parfait comme dessert en fin de repas.

Ils sont très simples à préparer et se réalisent rapidement en quelques minutes.

Comment faire les coupes aux cerises et ricotta

Ingrédients :

  • 100 g de biscuits au cacao
  • 40 g de beurre

Pour la crème de ricotta

  • 200 g de ricotta
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de sucre glace
  • 100 ml de crème fraîche liquide

Pour la compote de cerises

  • 100 g de cerises, dénoyautes
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration

  • Cerises
  • Vermicelles au chocolat

Préparation :

  1. Préparez d’abord la compote de cerises : dans une casserole, mettez les cerises dénoyautées, le sucre et l’eau et faites chauffer en remuant de temps en temps pour obtenir une sorte de confiture de cerises (cela prendra 5/10 minutes).
  2. Laissez refroidir. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  3. Dans un mixeur, réduisez les biscuits au cacao en poudre, ajoutez le beurre et continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  4. Placez 1 cuillère de mélange dans des coupes ou des verres et placez-les au frais pendant 20 minutes.
  5. Préparez maintenant la crème de ricotta : battez la ricotta et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.
  6. Dans un autre bol, fouettez bien la crème fraîche en chantilly.
  7. Incorporez délicatement la crème en chantilly à la ricotta puis placez la crème obtenue au frais.
  8. Sortez les coupes/verres du frigo et versez-y une cuillère à soupe de crème de ricotta. Ensuite versez une cuillère à soupe de compote de cerises et encore une cuillère à soupe de biscuits.
  9. Faites encore une couche de crème, compote de cerises et biscuits.
  10. Terminez avec une couche de crème de ricotta.
  11. Décorez la surface avec des vermicelles au chocolat et des cerises fraîches. Placez les coupes aux cerises et ricotta dans le réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.