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La crème glacée au café fait partie de la tradition italienne, depuis que, dans les années 50, la fameuse “Coppa del Nonno” (Coupe de Grand-Père) est entrée dans les maisons de tous les Italiens, de tous âges. C’est précisément à partir de cette tradition que je me suis inspirée, pour vous proposer une recette parfaite. Les ingrédients sont peu nombreux et la préparation est très simple.

Comment faire une coupe de Grand-Père

Ingrédients :

  • 400 ml de Crème liquide entière
  • 140 g de Mascarpone
  • 140 g de Lait concentré sucré
  • 60 g de Café soluble

Préparation :

  1. Mettez le mascarpone et le lait concentré dans un bol et mélangez.
  2. Ajoutez le café soluble et mélangez.
  3. Fouetter la crème liquide entière en chantilly bien ferme.
  4. Incorporer la crème fouettée à la crème au mascarpone et café avec des mouvements délicats et de bas en haut.
  5. Lorsque la crème sera homogène, vous pouvez décider de mettre votre glace coupe de grand-père maison au réfrigérateur ou au congélateur.
  6. Si vous choisissez de la mettre au congélateur, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de liqueur au choix.