Les côtes au four avec pommes de terre sont un plat pauvre très facile à préparer, délicieux et savoureux, c’est la recette de ma mère, je vous conseille de l’essayer, les côtelettes préparées de cette façon sont très tendres, juteuses et savoureuses.
Comment faire des côtes au four avec pommes de terre
Ingrédients :
- 1 kg de côtes de porc
- 1 kg de pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- arômes pour rôti (type Ariosto)
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
- huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Prenez une casserole avec beaucoup d’eau et faites la bouillir, dès qu’elle bout ajoutez les côtes et une feuille de laurier, ramenez à ébullition et faites-les cuire 40 minutes après ébullition à feu très doux.
- En attendant que les côtes cuisent rincez les pommes de terre sous l’eau courante, épluchez-les et coupez-les en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, laissez-les dans l’eau, de cette façon elles perdront l’amidon et ne colleront pas entre eux pendant la cuisson.
- Dès que le temps de cuisson des côtes est passé, allumez le four à 180 °.
- Égouttez bien les pommes de terre et transféréz les dans un bol avec les côtes égouttées de l’eau de cuisson et saupoudrez-y les arômes, une pincée de poivre, assaisonner de sel, ajouter un peu d’huile, mélangez bien.
- Badigeonner un moule avec très peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé mais sans l’éplucher.
- Placez les pommes de terre et les côtes dans le moule, arrangez tout sans trop mettre l’un sur l’autre.
- Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes, en agitant le moule à mi-cuisson (sans mélanger avec des palettes, ils émietteraient les pommes de terre) le tout est prêt quand il est bien doré.
- Servez tout de suite.
- Les côtes au four avec pommes de terre sont prêtes à être dégustées… Bon appétit!
