Congeler des artichauts : meilleure astuce pour conserver l’artichaut

Congeler des artichauts offre une solution pratique pour préserver la fraîcheur et la saveur de ce légume délicieux. En explorant les diverses manières de préparer les artichauts, il est clair que leur polyvalence en cuisine est incontestable. Que ce soit en accompagnement ou en ingrédient principal, les artichauts apportent une touche de raffinement à chaque plat.

Pourquoi congeler des artichauts ?

Les artichauts sont délicats et doivent être consommés rapidement. La congélation est une excellente méthode de conservation qui permet de les utiliser dans un grand nombre de recettes.

Comment nettoyer les artichauts

  1. Munissez-vous d’un bol d’eau citronnée et de gants.
  2. Retirez les feuilles extérieures dures.
  3. Coupez les extrémités des feuilles tendres et retirez la couche externe du cœur.
  4. Enlevez la barbe intérieure et coupez les artichauts en quartiers ou en tranches.
  5. Faites-les tremper dans de l’eau citronnée pendant environ 10 minutes pour éviter l’oxydation.

Congeler des artichauts crus

Les artichauts ne peuvent pas être congelés crus, car ils deviennent mous et s’oxydent. Ils doivent être blanchis avant la congélation.

Comment congeler les artichauts cuits

  1. Nettoyez les artichauts.
  2. Faites-les blanchir dans de l’eau citronnée avec une pincée de sel pendant deux minutes après ébullition.
  3. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
  4. Placez-les dans des sacs de congélation en portions.
  5. Pour éviter qu’ils ne collent entre eux, congelez-les d’abord sur un plateau pendant une demi-heure avant de les mettre dans des sacs de congélation.

Congeler des artichauts frits

  1. Nettoyez et coupez les artichauts.
  2. Trempez-les dans l’œuf battu avec du sel et du poivre.
  3. Farinez-les.
  4. Faites-les frire et laissez-les refroidir.
  5. Placez-les dans des sacs de congélation.

Durée de conservation des artichauts surgelés

Les artichauts surgelés se conservent environ 6 mois s’ils sont bien emballés. Pensez à inscrire la date de congélation sur les sachets pour une meilleure gestion.

Avec ces conseils, vous pourrez profiter de la saveur des artichauts tout au long de l’année !

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