Confiture de tomates vertes : recette facile et conseils de conservation

La confiture de tomates vertes, c’est une préparation très spéciale. Tout comme la confiture d’oignons rouges et la confiture de poivrons, elle se marie parfaitement avec le fromage, la viande rouge et même les croûtons de pain. Elle est également idéale pour agrémenter vos tartes salées. La recette est simple : il suffit d’acheter des tomates vertes, de les couper en morceaux, puis de les faire cuire avec du sucre et du citron. Servies sur une planche de fromage et de charcuterie, vous êtes sûrs de faire sensation !

Comment faire la confiture de tomates vertes

Ingrédients pour 250 g de confiture :

  • 600 g de tomates vertes
  • 300 g de sucre
  • Jus de citron

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les tomates et essuyez-les.
  2. À l’aide d’un couteau dentelé, retirez la peau et découpez les tomates en morceaux.
  3. Dans une grande casserole, combinez les morceaux de tomates avec du sucre.
  4. Chauffez le mélange à feu doux, en remuant fréquemment.
  5. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates ramollissent, en continuant de remuer.
  6. Une fois tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les tomates en purée.
  7. Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance désirée.
  8. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez.
  9. Retirez la casserole du feu et remplissez le bocal encore chaud avec la confiture de tomates vertes.
  10. Refermez-le hermétiquement et retournez-le pour créer un vide d’air.
  11. Après refroidissement complet, placez les pots dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 jours avant de déguster votre confiture de tomates vertes maison.

La confiture de tomates vertes offre une expérience gustative unique et polyvalente. Que ce soit en accompagnement de fromages fins, de viandes savoureuses ou intégrée dans des recettes de tartes salées, sa préparation simple en fait un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Profitez-en et régalez-vous de cette délicieuse création maison !

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