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La confiture de prunes rouges maison est une confiture facile et savoureuse à préparer. Si les prunes sont très sucrées, je vous conseille de préparer la confiture de prunes rouges sans sucre, mais vous devez connaître parfaitement le goût de chaque prune ! La confiture de prunes faite maison est parfaite pour accompagner le pain au petit-déjeuner et aussi pour faire une délicieuse tarte.

Comment faire la confiture de prunes rouges

Ingrédients pour 2 pots de 500 g :

  • 1 kg de prunes rouges
  • 500 g de sucre
  • 1 jus de citron

Préparation :

  1. Lavez bien les prunes sous l’eau courante ; choisissez celles qui sont les plus intactes et les moins endommagées extérieurement
  2. Séchez-les bien avec un torchon et enlevez la pierre centrale.
  3. Versez les prunes dans une grande casserole
  4. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron pressé
  5. Remuez bien et mettez la casserole sur le feu
  6. Faites cuire la confiture à feu très doux pendant environ 2 heures
  7. Après ce temps, vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, puis penchez l’assiette : la confiture doit couler doucement
  8. Éteindrez le feu
  9. Si vous voulez, vous pouvez également choisir de mixer la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant et la remettre dans la casserole et laissez cuire encore pendant quelques minutes
  10. Répartissez votre confiture dans des pots préalablement stérilisés puis fermez-les et retournez les pots
  11. Laissez refroidir la confiture de prunes rouges dans cette position afin que le sous-vide puisse se former