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Aujourd’hui je vous propose la recette de la confiture de fraises express, qui est ma préférée ! Le temps de cuisson de cette confiture est plus court que dans la recette classique, ce qui signifie que la couleur et le goût de la confiture restent inchangés. Une confiture au goût de fraise et à la couleur de la fraise, c’est vraiment délicieux ! La longue cuisson des confitures altère en effet la couleur et la saveur des fruits ; avec cette recette, vous obtiendrez une belle confiture, saine et colorée ! De plus, aucun épaississant n’est utilisé, ni chimique ni naturel : seulement des fruits et du sucre !

Comment faire la confiture de fraises cuisson express

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de fraises
  • 375 g de sucre de canne clair
  • Jus d’un citron

Préparation :

  1. Tout d’abord, décortiquez et lavez les fraises dans un bol puis séchez-les avec un torchon propre
  2. Coupez les fraises en petits morceaux et placez-les dans un autre bol
  3. Ajoutez-y le jus de citron et 125 g de sucre. Mélangez bien puis couvrez le bol avec du film alimentaire
  4. Placez les fraises au réfrigérateur et laissez-les macérer pendant 12 heures
  5. Après ce temps, filtrez le jus de fraises dans une casserole. Gardez les morceaux de fraises de côté
  6. Ajoutez 250 g de sucre et mélangez. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le sirop soit épais
  7. Ajoutez les fraises et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes
  8. Laissez refroidir la confiture puis versez-la dans des pots
  9. La confiture de fraises express est prête.