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Combien de fois vous est-il arrivé d’ouvrir votre frigo et de trouver des œufs sans date, soit parce qu’elle a été effacée ou parce qu’elle n’y a jamais figuré ? Ne vous inquiétez pas, il existe quelques petites astuces qui permettent de comprendre si vos œufs sont frais.

Selon la loi, la date de péremption des œufs doit être indiquée sur leur coquille, mais il peut arriver d’acheter des œufs non datés, surtout si vous vous approvisionnez auprès de petits agriculteurs locaux. Il est cependant utile de savoir que les œufs doivent être consommés dans les 15 jours suivant la date de ponte afin d’avoir une qualité optimale.

Astuces pour comprendre l’âge de vos œufs

TEST DU FLOTTEUR :

C’est le plus simple à mettre en pratique car il suffit d’avoir un verre rempli d’eau dans laquelle un peu de sel a été dissous. Insérez simplement l’œuf à l’intérieur et voyez où il se place :

S’il coule au fond, ou que sa pointe est légèrement relevée, c’est qu’il est frais.

S’il reste à mi-hauteur, il est encore bon mais a environ une semaine et doit être consommé « cuit » rapidement.

S’il flotte, il n’est malheureusement plus bon et doit être jeté.

TEST VISUEL :

Le test visuel est plus compliqué et trompeur. Si les œufs ont une coquille brillante, ils ne sont plus frais. Cependant, vous pouvez essayer d’ouvrir l’œuf dans un petit bol et voir si le jaune reste ferme et séparé du blanc d’œuf. Si le jaune se casse et se mélange au blanc d’œuf, il n’est plus bon.