publicité

Comment nettoyer les palourdes vivantes pour les déguster sans la sable. Deux méthodes très faciles pour les nettoyer à la maison et pour préparer des plats délicieux avec les palourdes.

Les palourdes sont, sans aucun doute, parmi les fruits de mer les plus consommés chez nous.

Je vous montre deux méthodes.

Lorsque nous achetons des palourdes, la première chose à faire est d’éliminer toutes les palourdes cassées ou déjà ouverts.

Les palourdes éclusées sont celles qu’on peut cuisiner : mettez les dans une passoire et rincez-les bien sous l’eau courante.

Après ces opérations, découvrez avec moi comment nettoyer les palourdes : voyons ensemble deux méthodes très faciles.

Comment nettoyer les palourdes vivantes

Ingrédients :

  1. Méthode de l’eau salée

  • 1 kg de palourdes
  • 1 l d’eau
  • 35 g de sel
  1. Méthode de l’eau, sel et farine

  • 1 kg de palourdes
  • 1 l d’eau
  • 35 g de sel
  • 1 cuillère à café de farine

Préparation :

  • Méthode de l’eau salée

    1. Mettez les palourdes dans un bol et couvrez-les avec de l’eau et mettez 35 g de sel pour chaque litre d’eau utilisée.
    2. Mélangez bien et placez le bol avec les palourdes au frigo pendant 2 heures.
    3. Ensuite, versez l’eau et remettez 1 litre d’eau dans le bol avec 35 g de sel; mélangez et replacez au frigo.

Vous devez faire cette opération au moins deux fois.

Vous pouvez laisser les palourdes au frigo pendant toute la nuit et le lendemain changer l’eau encore une fois.

  1. Rincer les palourdes sous l’eau courante
  2. Les palourdes sont prêtes à être utilisées
  • Méthode de l’eau, farine et sel

    1. Avec cette méthode, vous procédez de la même manière mais en ajoutant aussi une cuillère à café de farine dans l’eau
    2. La farine sert de nourriture pour les palourdes
    3. Placez donc les palourdes au frigo pendant 2 heures
    4. Rincée les palourdes sous l’eau courante
    5. Les palourdes sont prêtes à être utilisées