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Comment frire des aubergines sans les imprégner d’huile. Nous pouvons les déguster de cette façon, pour accompagner des deuxièmes plats.

Des astuces géniales pour frire les aubergines sans les imprégner d’huile.

Quand l’huile est réduite au minimum, le goût des aubergines n’est pas affecté mais elles sont plus légères.

Comment frire des aubergines sans les imprégner d’huile

L’huile est souvent absorbée en grandes quantités parce que les aubergines exercent une sorte d’effet éponge.

Ils existent différents moyens de ne pas laisser imprégner les aubergines d’huile. De ce fait, elles seront moins caloriques et plus faciles à digérer.

Préparation :

  1. Cassez l’œuf en séparant le blanc de jaune. Vous aurez besoin que du blanc.
  2. Rincez bien les aubergines puis séchez-les et coupez-les en tranches fines.
  3. Battez le blanc d’œuf et badigeonnez les aubergines avec le blanc d’œuf.
  4. Ce sera grâce à cela que l’huile ne pénétrera pas plus qu’elle ne le devrait.
  5. Faites frire les aubergines normalement dans l’huile bouillante et égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Vous pouvez aussi mettre les aubergines dans une passoire avec du sel qui aidera les aubergines à éliminer l’eau des aubergines.

Couvrez avec du  poids et laissez-les reposer pendant 1 heure.

Rincez bien les aubergines, séchez-les, faites les frire et égouttez-les.