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Pâte à frire, comment faire la pâte à frire, une recette de base pour réaliser des légumes, fruits et poissons frits. Je vous propose aujourd’hui est la pâte à frire classique, très facile à faire et rapide.

Pour cette recette vous aurez besoin d’œufs, eau et farine. Avec mes conseils et astuces vous obtiendrez parfaite.

Comment faire la pâte à frire

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 100 g d’eau (mieux si pétillante)

Préparation :

  1. Dans un bol, battez les œufs à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
  2. Ajoutez progressivement l’eau et mélangez à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux.
  4. Couvrez le bol avec le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Petites astuces et conseils

  • N’ajoutez pas le sel dans la pâte afin d’obtenir une friture croustillante et sèche. Salez la friture seulement après la cuisson.
  • Remplacez la farine par la farine de riz si vous voulez obtenir une friture croustillante et parfaite pour ceux qui sont intolérants au gluten
  • Vous pouvez remplacer l’eau par le vin blanc afin d’obtenir une pâte plus légère.