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Comment faire cuire des pois chiches secs rapidement. Pois chiches doux et délicieux, suivez les conseils pour économiser et obtenir des pois chiches très savoureux. Pois chiches secs, cuisson raide, sans cocotte-minute.

Suivez les conseils pour une parfaite cuisson des pois chiches.

Comment faire cuire des pois chiches secs rapidement

Ingrédients pour 6 personnes  :

  • 1 kg de pois chiches secs
  • 2 c à café de bicarbonate de soude (environ 10 g )
  • 2 feuilles de laurier
  • Romarin

Préparation :

  1. Placez les pois chiches dans une grande casserole d’eau et laissez-les reposer pendant 12 heures.
  2. Rincez les pois chiches ; ajoutez-y le bicarbonate de soude et mélangez.
  3. Laissez-les reposer pendant 10 minutes.
  4. Après 10 minutes, mélangez à nouveau. Répétez l’opération après 10 minutes en remuant avec vos mains.
  5. Rincez les pois chiches sous l’eau froide.
  6. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez les feuilles de laurier et le romarin.
  7. Portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 30 minutes. À l’aide d’une louche, retirez la mousse qui se formera à la surface.
  8. Les dernières 10 minutes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson.