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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose comment faire cuire des côtes levées au four très douces. Allez d’abord chez votre boucher de confiance et achetez de la viande très fraîche.

Le secret pour préparer des côtes lavées juteuses est la longue cuisson à basse température qui permet d’obtenir une viande très tendre qui fond dans la bouche.

Comment faire cuire des côtes levées au four

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de côtes lavées de porc
  • 1 c à café d’ail en poudre
  • 1 c à café de paprika fumé
  • 1 c à café de piment
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à café de paprika
  • 1 tasse de sauce BBQ

Préparation :

  1. Tout d’abord mettez les gants. Dans un bol, mélangez les épices.
  2. Frottez chaque côté des côtes lavées avec ce mélange d’épices.
  3. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  4. Après ce temps, placez la viande sur une grille et placez-la au four.
  5. Placez une plaque recouverte de papier aluminium sous la grille et versez-y un verre d’eau.
  6. Faites cuire la viande à 170°C pendant 40 minutes.
  7. Les côtes lavées seront prêtes quand la viande se détachera de l’os.
  8. Badigeonnez la viande avec la sauce BBQ et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  9. Les côtes lavées au four sont prêtes !