La conservation des fruits en bocaux permet de profiter toute l’année de certains fruits disponibles à des périodes limitées de l’année.
On trouve des fruits ainsi conservés même dans les supermarchés. Le problème est qu’ils sont généralement riches en produits chimiques et en sucre, ce qui entraîne une perte de la véritable saveur du fruit et de ses nutriments. Dans ce cas, les préparations maison s’avèrent être le meilleur choix pour obtenir des produits authentiques et pleins de saveur.
De nombreuses personnes renoncent à ce type de conservation car elles considèrent que la préparation prend trop de temps. Aujourd’hui, je vous montre comment réaliser cette préparation rapidement et facilement.
Il n’est pas nécessaire de nettoyer longuement les fruits ; il suffit de les placer directement dans les bocaux avec de l’eau et du sucre pour qu’ils soient prêts en quelques minutes. Conservés de cette manière, les fruits peuvent être stockés dans le garde-manger et se conserveront parfaitement jusqu’à 6 mois, juste le temps qu’il faut pour qu’ils soient à nouveau disponibles à l’état frais.
Voyons donc étape par étape comment procéder.
Ingrédients
- 1 kg de prunes
- sucre blanc ou cassonade ou fructose
Préparation
- Pour commencer, choisissez soigneusement les fruits et éliminez les fruits meurtris ou pourris.
- Après avoir choisi les fruits, lavez-les soigneusement à l’eau courante.
- Ensuite, prenez une fourchette et piquez les différents fruits en plusieurs endroits. (Cette étape est importante pour que les fruits soient bien imprégnés par le sucre de conservation lors de la cuisson).
- Placez ensuite les fruits dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient pleins.
- Dans chaque bocal, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.
- Ajoutez ensuite de l’eau jusqu’à ce que les fruits soient complètement recouverts.
- Fermez les bocaux à l’aide des couvercles, en veillant à ce qu’ils soient bien hermétiquement fermés.
- Prenez une grande marmite à bords hauts.
- Tapissez le fond de la casserole avec un torchon.
- Placez les bocaux à l’intérieur.
- Ajoutez ensuite de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que les bocaux soient recouverts au moins aux trois quarts.
- Placez ensuite la casserole sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
- Laissez bouillir pendant au moins 30 à 40 minutes.
- À la fin, éteignez le feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
- Ensuite, placez les bocaux à l’envers (pour assurer le vide), jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.
- Nos bocaux sont maintenant prêts à être conservés dans le garde-manger.
