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Comment conserver le basilic frais 4 façons simples et rapides : basilic au sel, basilic congelé, basilic dans l’huile et basilic congelé dans l’huile.

Comment conserver le basilic frais

Ingrédients :

Préparation :

  1. Choisissez le basilic en éliminant les feuilles jaunes et abîmées.
    Utilisez seulement des feuilles de basilic fraîches et intactes.
  2. Mettez les feuilles de basilic dans une passoire. Rincez-les sous l’eau courante froide. Laissez-les bien égoutter.
  3. Transférez les feuilles de basilic sur un torchon propre. Laissez-les sécher pendant une heure en les tournant (délicatement ) de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, stérilisez votre bocal en verre pour la conservation du basilic. Mettez-le dans une grande casserole et recouvrez-le d’eau. Faites bouillir.

Basilic conservé dans l’huile :

  1. Mettez un peu d’huile sur le fond du bocal stérilisé et sec. Ajoutez quelques feuilles de basilic (si vous voulez, vous pouvez ajouter le piment ) et encore un peu d’huile. Alternez huile et basilic jusqu’à remplir le pot.
  2. Enfin, pressez bien le basilic et remplissez d’huile jusqu’au bord. Fermez le bocal et conservez le basilic au réfrigérateur.

Congeler les feuilles de basilic :

  1. Placez les feuilles de basilic sur un plateau recouvert de papier sulfurisé sans les superposer.
  2. Placez le plateau dans le congélateur pendant 1 heure.
  3. Après 1 heure, sortez le plateau du congélateur. Transférez les feuilles de basilic congelés dans des sachets alimentaires et placez-les au congélateur.

Basilic au sel :

  1. Mettez du gros sel sur le fond de votre bocal bien stérilisé. Placez les feuilles de basilic et alternez le sel et le basilic jusqu’à remplir le bocal.
  2. Pressez bien le basilic et remplissez d’huile jusqu’au bord. Fermez le bocal et conservez le basilic dans le réfrigérateur.
    Pour 300 g de basilic, utilisez la même quantité de gros sel

Basilic en cubes congelés :

  1. Mettez les feuilles de basilic dans un mixeur. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive chaque 50 g de basilic.
  2. Mixez rapidement pendant 2 fois. Transférez le mélange dans le moule à glaçons et placez-le au congélateur.
  3. Transférez ensuite les cubes de basilic congelé dans un sachet en plastique et conservez-le au congélateur.