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Comment congeler les aubergines crues ou cuites, les aubergines sont un légume largement utilisé dans notre cuisine. Selon la recette, vous pouvez congeler les aubergines grillées, frites, bouillies ou crues.

Comment congeler les aubergines

Ingrédients :

Préparation :

COMMENT CONGELER LES AUBERGINES GRILLÉES

  1. Lavez bien les aubergines et retirez les extrémités.
  2. Coupez les aubergines en tranches (environ 1 cm d’épaisseur).
  3. Faites cuire les aubergines au grill sans huile en prenant soin de les retourner.
  4. Salez légèrement les aubergines pendant la cuisson.
  5. Faites refroidir les aubergines.
  6. Placez les tranches d’aubergines grillées dans des boites hermétiques en plastique ou dans des sacs congélation séparés par du papier sulfurisé.
  7. Vous pouvez les conserver dans le congélateur pendant 6 mois.
  8. Décongelez les aubergines grillées avant de les utiliser.

COMMENT CONGELER LES AUBERGINES BLANCHIES

  1. Lavez bien les aubergines et retirez les extrémités.
  2. Épluchez les aubergines.
  3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec une goutte de jus de citron.
  4. Coupez les aubergines en tranches.
  5. Placez les tranches d’aubergines dans l’eau bouillante et faites blanchir pendant 20 minutes/
  6. Égouttez les tranches d’aubergines et placez-les dans un égouttoir. Laissez-les refroidir.
  7. Placez les tranches d’aubergines blanchies dans des boites hermétiques en plastique ou dans des sacs congélation séparés par du papier sulfurisé.
  8. Vous pouvez les conserver dans le congélateur pendant 6 mois.
  9. Décongelez les aubergines blanchies avant de les utiliser.

COMMENT CONGELER LES AUBERGINES FRITES

  1. Lavez bien les aubergines et retirez les extrémités.
  2. Coupez les aubergines en tranches.
  3. Farinez les tranches d’aubergines.
  4. Trempez légèrement les tranches d’aubergines farinées dans l’œuf légèrement salé.
  5. Faites frire les aubergines dans une casserole d’huile chaud jusqu’à dorure.
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Placez les tranches d’aubergines blanchies dans des boites hermétiques en plastique ou dans des sacs congélation séparés par du papier sulfurisé.
  8. Décongelez les aubergines blanchies avant de les utiliser.

COMMENT CONGELER LES AUBERGINES CRUES

  1. Lavez bien les aubergines et retirez les extrémités.
  2. Coupez les aubergines en tranches ou en dés.
  3. Placez les aubergines dans des boites hermétiques en plastique ou dans des sacs congélation   Utilisez les aubergines directement congelées.