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Comment congeler la pâte à pizza. La recette et tous ce que vous devez savoir pour obtenir des pizzas parfaites. Avec cette méthode, vous pouvez garder la pâte à pizza dans le congélateur et préparer la pizza quand vous voulez.

Comment congeler la pâte à pizza

Ingrédients :

  • 500 g de farine pour pizza
  • 350 ml d’eau à température ambiante
  • 10 g de sel
  • 5 g de levure de boulanger fraîche

Préparation :

  1. Dans un bol, tamisez la farine. Faites dissoudre la levure de bière dans 200 ml d’eau.
  2. Versez le mélange d’eau et levure dans la farine et commencez à pétrir. Ensuite ajoutez le reste d’eau et enfin ajoutez le sel.
  3. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et faites des pliages puis remettez la pâte dans le bol, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
  4. Faites une deuxième tour de pliages puis transférez la pâte dans un bol préalablement huilé et laissez reposer pendant 4-5 heures.
  5. Après 4-5 heures, Transférez la pâte sur votre plan de travail fariné et coupez la pâte en 3 pâtons.
  6. Farinez un feuille de film alimentaire et placez-y un pâton. Farinez la surface du pâton et fermez bien le film alimentaire.
  7. Le pâton est prêt pour être congelé. Placez-le dans le congélateur.
  8. Quand vous aurez besoin d’un pâton, transférez-le au réfrigérateur pendant 12 heures puis laissez-le 1 heure à température ambiante avant de l’utiliser.