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Conseils et astuces sur comment congeler des aubergines cuites et crues. Les aubergines sont un légume parmi les plus aimés et sont utilisées pour la préparation de nombreuses recettes.

Voici quelques conseils sur la façon de congeler les aubergines cuites et crues qui nous permettent de profiter de la saveur des aubergines à chaque saison de l’année.

Comment congeler des aubergines cuites et crues

Ingrédients :

  • Aubergines

Préparation :

Pour congeler les aubergines crues

  1. commencez par bien laver les aubergines et couper les extrémités.
  2. Coupez les aubergines en tranches ou en cubes.
  3. Transférez les aubergines dans un sac alimentaire en plastique et placez-le dans le congélateur immédiatement.
  4. Vous pouvez les frire quand elles sont encore congelées: comme ça elles gardent leur structure pendant la cuisson.
  5. Faites frire les aubergines dans une casserole d’huile bien chaude mais à feu moyen.
  6. Avec cette petite astuce vous aurez des aubergines prêtes à frire pendant toute l’année.

Pour congeler les aubergines grillées

  1. Les aubergines grillées sont parfaites avec de nombreux plats mais elles sont aussi des bases pour des plats comme des rouleaux d’aubergines.
  2. Faites cuire les aubergines dans une poêle grill et laissez-les refroidir.
  3. Placez-les dans un sac alimentaire en plastique (séparez les tranches en utilisant du papier sulfurisé).
  4. Placez au congélateur.

Pour congeler les aubergines à la pâte à friture

  1. Commencez par réaliser les aubergines à la pâte à friture et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
  2. Placez les aubergines dans un sac alimentaire en plastique et séparez chaque tranche avec du papier sulfurisé et placez au congélateur.