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Aujourd’hui je vous propose une version salée du clafoutis de courgettes au parmesan, très simple à réaliser, avec des  courgettes et du speck. Une idée savoureuse, rapide et facile, parfaite  à servir comme deuxième plat ou comme entrée.

Comment faire un clafoutis de courgettes au parmesan

Ingrédients :

  • 2 Œufs
  • 125 g de crème fraîche liquide
  • 75 g de lait
  • 15 g de parmesan râpé
  • 15 g de farine
  • 3 courgettes
  • 50 g de speck
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez bien les courgettes et retirez les extrémités. Coupez les courgettes en rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel pendant 5-6 minutes à feu vif.
  2. Ensuite éteignez la flamme et laissez refroidir. Dans un bol, battez les œufs avec le sel, poivre, parmesan râpé et le thym.
  3. Ajoutez la crème fraîche liquide, le lait et la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Beurrez ou huilez un moule Pyrex ou en céramique. Disposez sur le fond quelques courgettes et quelques tranches de speck.
  5. Versez dessus le mélange à base d’œufs puis ajoutez le reste de courgettes et speck. Enfournez le clafoutis de courgettes et speck à 180°C (ventilé) pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit raffermi.
  6. Sortez le clafoutis de courgettes au parmesan et servez-le chaut ou tiède coupé en carreaux.. bon appétit !