Le clafoutis aux fraises crémeux est un gâteau fabuleux, parfumé et très facile à préparer.  Sa texture à la fois fondante et moelleuse a fait du clafoutis un classique de la pâtisserie française. Il ne contient pas de levure et vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez.

Comment faire un clafoutis aux fraises crémeux

Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm

  • 3 œufs
  • 300 g de fraises
  • 100 g de farine T 45
  • 200 ml de lait
  • 120 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

Préparation :

  1. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2, et déposez-les dans un moule rond beurré (j’ai utilisé un moule à tarte).
  2. Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou le sucre vanillé).
  3. Montez le tout au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez, peu à peu, la farine tamisée et continuez à mélanger la pâte au batteur électrique.
  5. Ajoutez le lait (à température ambiante), en filet, et mélangez la pâte à l’aide d’une spatule.
  6. Versez la masse sur les fraises et faites cuire au milieu du four chaud à 160/170 ° C (Th 5) pendant environ 45-50 minutes.
  7. Sortez le clafoutis du four et laissez-le bien refroidir puis gardez-le au frais pendant au moins 2 heures avant de le déguster.
  8. Saupoudrez le clafoutis aux fraises de sucre glace avant de le servir.

Conseils :

Vous pouvez faire le clafoutis avec les fruits que vous préférez.

Vous pouvez aromatiser le gâteau avec de la vanille, du citron, de l’orange ou de la cannelle.

Vous pouvez utiliser à la fois le lait entier et le lait demi-écrémé.

Conservation :

Le clafoutis aux fraises crémeux est conservé au réfrigérateur pendant 2 jours.