Les churros espagnols maison, sont des beignets à la forme allongée, traditionnellement servis au petit-déjeuner et trempés dans une tasse de chocolat chaud.

Comment faire des churros espagnols maison

Ingrédients pour environ 30 churros :

  • 275 g d’eau
  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • Sucre semoule pour la finition
  • Chocolat fondu

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
  2. Tamisez la farine dans un saladier.
  3. Creusez une fontaine et versez-y l’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
  4. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs battus.
  5. Laissez la pâte reposer pendant 1heure au frais.
  6. Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
  7. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long.
  8. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l’écumoire.
  9. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant et passez-les dans le sucre semoule ou plongez-les dans le chocolat préalablement fondu.
  10. Si vous ne voulez pas les frire, vous pouvez faire cuire les churros espagnols maison au four préchauffé à 180° C (Th 6) degrés pendant environ 20 minutes, il suffira de placer directement les bandes de pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, espacés légèrement les unes des autres parce qu’en cuisson elles vont gonfler.