Choux à la crème pâtissière Cyril Lignac une recette de choux maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière, un vrai dessert de fêtes !

Comment faire des choux à la crème pâtissière Cyril Lignac

Ingrédients :

  • Crème Pâtissière ma recette ICI
  • 250 ml d’eau
  • 200 g de farine T 45
  • 4 Œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
  2. Faites fondre dans une casserole, l’eau, le sel, le sucre, ainsi que le beurre.
  3. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Mettez à nouveau sur le feu 1 minute ou 2 pour bien dessécher la pâte.
  5. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien : vous allez obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Remplissez une poche à douille de cette pâte, et sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits choux de 2 ou 3 cm de diamètre.
  7. Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  8. Entrouvrez la porte du four 5 min. Laisser refroidir les choux sur une grille.
  9. Découpez un chapeau sur les choux, ou pratiquez une incision à la base, par en-dessous avec une douille, puis garnissez-les de crème pâtissière, à la cuillère ou à la poche à douille.