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Choux à la crème au chocolat, un grand classique de la pâtisserie italienne farcis avec une délicieuse crème au chocolat, un dessert très aimé par les enfants.

Comment faire des choux à la crème au chocolat

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 5 œufs
  • 150 ml d’eau
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat

  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 500 ml de lait

Préparation :

  1. Préparez d’abord la crème au chocolat : dans une casserole portez à ébullition le lait. Dans un bol, mélangez 2 œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Incorporez la farine et le cacao. Versez le mélange obtenu dans la casserole et remuez soigneusement.
  3. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Transférez la crème dans un bol et couvrez avec le film alimentaire.
  4. Préparez maintenant la pâte à choux : dans une casserole, mettez l’eau , le beurre et une pincée de sel et portez à ébullition.
  5. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  6. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Formez des boulettes à l’aide de deux cuillères et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Pour bien les sécher, vous pouvez les laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte.
  8. Une fois que les choux sont bien refroidi , garnissez-les avec la crème au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez la partie supérieure des choux dans le chocolat.
  9. Laissez refroidir les choux à la crème au chocolat au frigo pendant 1 heure avant de les servir.