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Chiffon cake au beurre ou gâteau mousseline, facile et inratable ! Vous êtes à la recherche de la recette d’un gâteau moelleux comme un nuage, qui fond dans la bouche et qui met vos papilles en extase ? Alors, essayez ce gâteau mousseline originaire des États-Unis ! Un délicieux gâteau au beurre, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou juste après le dîner.

Sans aucun doute, le beurre est un aliment à consommer avec modération, mais cela ne signifie pas qu’il n’a pas de propriétés bénéfiques. En effet, si consommé dans les bonnes quantités, il peut être inclus dans un régime sain et équilibré.

Le beurre contient un bon apport en vitamine A, en vitamine D et en minéraux tels que le calcium et le magnésium, mais sa teneur élevée en cholestérol le rend inadapté aux personnes souffrant de cholestérolémie.

Comment faire le chiffon cake au beurre

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 100 g de farine pour gâteaux
  • 80 ml de lait
  • 60 g de beurre non salé
  • 45 g édulcorant stévia (ou 90 g de sucre)
  • 20 g de maïzena
  • 4 œufs
  • 1 c à café de jus de citron
  • ½ c à café de sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, séparez les blancs des jaunes
  2. Dans un bol, ajoutez le lait et le beurre
  3. Placez le bol au-dessus d’un autre bol d’eau chaude et faites fondre le beurre dans le lait
  4. Fouettez les jaunes d’œufs avec 15 g d’édulcorant stévia (ou de sucre) avec un batteur électrique
  5. Incorporez progressivement le lait et le beurre
  6. Tamisez et ajoutez la farine, la maïzena et le sel
  7. Montez les blancs d’œufs avec le jus de citron
  8. Incorporez- progressivement le reste de l’édulcorant stévia (ou le sucre)
  9. Ajoutez délicatement les blancs en neige dans la préparation précédente à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements lents de haut en bas
  10. Versez le mélange dans un moule à chiffon cake de 20 centimètres
  11. Enfin, enfournez à 170°C pendant 40-45 minutes
  12. Dégustez !