Cheesecake tiramisu aux boudoirs, un dessert très frais idéal pour toutes les occasions. Voyons comment faire le cheesecake tiramisu aux boudoirs !

Comment faire un cheesecake tiramisu aux boudoirs

Ingrédients :

  • 5 jaunes d’œufs
  • 40 ml d’eau
  • 250 g de mascarpone
  • 8 g de gélatine
  • 150 g de sucre
  • 200 g de boudoirs
  • 250 g de crème liquide
  • 100 ml de café sucré

Pour la base

  • 200 g de biscuits secs
  • 100 ml de beurre

Préparation :

  1. Faites ramollir la gélatine pendant 10 minutes dans l’eau froide.Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop transparent et épaisse.
  2. Battez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique puis ajoutez le sirop chaud en filet. Continuez à battre jusqu’à obtenir une crème mousseuse et claire.
  3. Réduisez maintenant les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm recouvert de film alimentaire et tassez bien afin d’obtenir une base uniforme.
  4. Placez le moule au frigo et laissez reposer pendant 30 minutes. Ajoutez maintenant le mascarpone au mélange des jaunes d’œufs et mélangez bien à l’aide du batteur électrique.
  5. Faites fondre la gélatine dans 3 cuillères à café de crème liquide. Ensuite ajoutez-la au mélange d’œufs et mascarpone.
  6. Fouettez la crème puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Sortez le moule du frigo et versez-y la moitié du mélange.
  7. Ajoutez dessus une couche de boudoirs imbibés légèrement de café et couvrez avec le reste de crème. Laissez reposer au frigo pendant 8 heures.
  8. Ensuite, démoulez le cheesecake tiramisu aux boudoirs et saupoudrez-le avec du cacao amer en poudre.