Cheesecake tiramisu aux boudoirs, un dessert très frais idéal pour toutes les occasions. Voyons comment faire le cheesecake tiramisu aux boudoirs !
Comment faire un cheesecake tiramisu aux boudoirs
Ingrédients :
- 5 jaunes d’œufs
- 40 ml d’eau
- 250 g de mascarpone
- 8 g de gélatine
- 150 g de sucre
- 200 g de boudoirs
- 250 g de crème liquide
- 100 ml de café sucré
Pour la base
- 200 g de biscuits secs
- 100 ml de beurre
Préparation :
- Faites ramollir la gélatine pendant 10 minutes dans l’eau froide.Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop transparent et épaisse.
- Battez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique puis ajoutez le sirop chaud en filet. Continuez à battre jusqu’à obtenir une crème mousseuse et claire.
- Réduisez maintenant les biscuits en poudre et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm recouvert de film alimentaire et tassez bien afin d’obtenir une base uniforme.
- Placez le moule au frigo et laissez reposer pendant 30 minutes. Ajoutez maintenant le mascarpone au mélange des jaunes d’œufs et mélangez bien à l’aide du batteur électrique.
- Faites fondre la gélatine dans 3 cuillères à café de crème liquide. Ensuite ajoutez-la au mélange d’œufs et mascarpone.
- Fouettez la crème puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Sortez le moule du frigo et versez-y la moitié du mélange.
- Ajoutez dessus une couche de boudoirs imbibés légèrement de café et couvrez avec le reste de crème. Laissez reposer au frigo pendant 8 heures.
- Ensuite, démoulez le cheesecake tiramisu aux boudoirs et saupoudrez-le avec du cacao amer en poudre.
