Cheesecake japonais au chocolat blanc très rapide, avec seulement 3 ingrédients, sans farine, sans sucre, sans gluten. Une méthode de cuisson au bain-marie au four, à bien respecter et un résultat super léger qui fond dans la bouche.

Comment faire un cheesecake japonais au chocolat blanc

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de chocolat blanc
  • 250 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)

Préparation :

  1. Séparez les blancs et les jaunes.
  2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou aux microondes.
  3. Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien.
  4. Ajoutez les 3 jaunes d’œufs, mélangez (à ce stade, n’hésitez pas à ajouter du zeste de citron ou d’orange).
  5. Préchauffez le four à 170°C (Th 5/6).
  6. Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent une fois qu’il a refroidit.
  7. Chemisez un moule à soufflé allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé.
  8. Faites cuire au bain-marie : 15 min à 170°C puis baissez à 160°C et poursuivez 15 minutes.
  9. Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout).
  10. Bon appétit !