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Cheesecake en 15 minutes : une recette express et inratable sans cuisson ! Un cheesecake aux cerises est toujours un excellent choix pour profiter d’une combinaison parfaite de délicatesse et de gourmandise sur le palais. La recette de cheesecake que je vous propose aujourd’hui est composé d’une base de biscuits et de cerises avec crème douce et délicieuse.

Comment faire le cheesecake en 15 minutes

Ingrédients :

Pour la base

  • 150 g de biscuits secs
  • 200 g de cerises
  • 50 g d’eau
  • 3 g d’agar agar
  • 150 g de sucre

Pour la crème du cheesecake en 15 minutes

  • 70 g sucre glace
  • 10 g feuilles de gélatine
  • 250 g crème entière liquide
  • 150 g ricotta
  • 50 g eau

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, versez les cerises dénoyautées et le sucre
  2. Ensuite, ajoutez l’agar agar et l’eau et mélangez avec une cuillère
  3. Portez le mélange à ébullition puis laissez-le cuire pendant 5 minutes
  4. Tapissez le fond d’un moule en verre (15×15 cm) de biscuits secs légèrement émiettés
  5. Versez ensuite le sirop de cerises, encore chaud, sur les biscuits de manière homogène
  6. Ensuite, placez le moule au réfrigérateur et laissez-le refroidir
  7. Pendant ce temps préparez la crème : dans un bol, laissez tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
  8. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace à l’aide d’une spatule
  9. Ensuite, ajoutez la crème liquide et fouettez la préparation à l’aide d’un batteur électrique
  10. À ce stade, faites fondre la gélatine préalablement essorée dans quelques cuillères à soupe de crème liquide
  11. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente
  12. Sortez la base du frigo et versez-y la crème ; nivelez bien et laissez reposer le cheesecake en 15 minutes au frigo pendant 1 heure
  13. Après ce temps, servez votre cheesecake aux cerises