Cheesecake émietté orange et mascarpone sans cuisson ! Un gâteau émietté avec une crème à l’orange très gourmande, parfait pour toute occasion. On le prépare en quelques minutes et il est délicieux, parfumé et au goût délicat ! Le fond est préparé avec des biscuits Spéculoos classiques qui sont parfaits pour les cheesecakes et les gâteaux émiettés sans cuisson, mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des biscuits à votre goût.

Comment faire un cheesecake émietté orange et mascarpone

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

Le fond

  • 200 g de Biscuits Spéculoos
  • 100 g de beurre

La crème à l’orange

  • 320 g de mascarpone
  • 100 g confiture d’oranges
  • 100 g de sucre
  • 50 ml de jus d’orange

Préparation :

  1. Commencez par le fond de biscuits.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mixez les biscuits dans le bol du robot. Versez dans un bol, ajoutez le beurre et mélangez.
  3. Tapissez le fond et les bords du moule à charnière, versez un tiers de cette préparation et à l’aide d’une cuillère tassez-la bien sur le fond et le long des bords. Réservez au frais pendant au moins 20 minutes.
  4. Préparez la crème à l’orange et mascarpone : mettez le mascarpone dans un bol et ajoutez le sucre.
  5. Mélangez-le au fouet à la main ou avec une cuillère pour l’assouplir.
  6. Ajoutez la confiture d’oranges et le jus d’orange.
  7. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  8. Sortez le fond de biscuits du frigo et versez la crème à l’intérieur.
  9. Nivelez-la bien et recouvrez-la avec les miettes de biscuits et beurre restant sans les tasser.
  10. Mettez le cheesecake émietté orange et mascarpone au frais pendant 4 heures.
  11. Après le temps de repos, démoulez délicatement et saupoudrez-le de sucre glace.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta

Vous pouvez remplacer la crème au mascarpone et orange par de la crème pâtissière à l’orange.