Cheesecake émietté orange et mascarpone sans cuisson ! Un gâteau émietté avec une crème à l’orange très gourmande, parfait pour toute occasion. On le prépare en quelques minutes et il est délicieux, parfumé et au goût délicat ! Le fond est préparé avec des biscuits Spéculoos classiques qui sont parfaits pour les cheesecakes et les gâteaux émiettés sans cuisson, mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des biscuits à votre goût.
Comment faire un cheesecake émietté orange et mascarpone
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
Le fond
- 200 g de Biscuits Spéculoos
- 100 g de beurre
La crème à l’orange
- 320 g de mascarpone
- 100 g confiture d’oranges
- 100 g de sucre
- 50 ml de jus d’orange
Préparation :
- Commencez par le fond de biscuits.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mixez les biscuits dans le bol du robot. Versez dans un bol, ajoutez le beurre et mélangez.
- Tapissez le fond et les bords du moule à charnière, versez un tiers de cette préparation et à l’aide d’une cuillère tassez-la bien sur le fond et le long des bords. Réservez au frais pendant au moins 20 minutes.
- Préparez la crème à l’orange et mascarpone : mettez le mascarpone dans un bol et ajoutez le sucre.
- Mélangez-le au fouet à la main ou avec une cuillère pour l’assouplir.
- Ajoutez la confiture d’oranges et le jus d’orange.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Sortez le fond de biscuits du frigo et versez la crème à l’intérieur.
- Nivelez-la bien et recouvrez-la avec les miettes de biscuits et beurre restant sans les tasser.
- Mettez le cheesecake émietté orange et mascarpone au frais pendant 4 heures.
- Après le temps de repos, démoulez délicatement et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta
Vous pouvez remplacer la crème au mascarpone et orange par de la crème pâtissière à l’orange.
