Cheesecake de Noël : un délicieux dessert sans cuisson. Les fêtes de fin d’année approchent et l’envie d’offrir un savoureux dessert se fait de plus en plus forte. Aujourd’hui je vous propose ce cheesecake très simple à réaliser. Il s’agit d’un dessert rapide, avec une crème à base de ricotta et chocolat blanc. J’ai remplacé le sucre par du chocolat blanc qui m’a également permis de ne pas utiliser de gélatine. J’espère que vous pourriez apprécier ce cheesecake. Un petit conseil pour le couper parfaitement : je vous conseille de placer le cheesecake pendant 30 minutes au congélateur avant de le couper. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce cheesecake de Noël.
Comment faire le cheesecake de Noël sans cuisson
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 80 g de beurre
- 250 g de biscuits secs au chocolat
- 100 g de chocolat blanc
- 400 g de ricotta
- 250 ml de crème entière liquide
- 2 c à soupe de sucre glace
Pour la couverture – cheesecake de Noël sans cuisson
- Nutella
- Barres chocolat Kinder
- Biscuits émiettés
Préparation :
- Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre
- Transférez le résultat dans un grand bol
- Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu
- Remuez jusqu’à obtenir un crumble
- Transférez la préparation dans un moule à charnière (18 centimètres de diamètre) recouvert de papier sulfurisé
- Utilisez un ustensile plat pour tasser bien le tout afin d’obtenir une base de biscuit uniforme en épaisseur sur la totalité de la surface
- Placez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Dans un grand bol, versez la ricotta et ajoutez-y le chocolat blanc fondu et mélangez bien avec un batteur électrique
- Incorporez délicatement crème en chantilly à l’aide d’une spatule
- Versez la crème obtenue sur la base de biscuits et lissez au maximum avec une palette coudée
- Mettez le cheesecake au réfrigérateur pour au moins 2 heures
- Après ce temps, démoulez délicatement le cheesecake
- Faites chauffer légèrement le Nutella au micro-ondes puis décorez le cheesecake avec le Nutella, les biscuits émiettés et les barres chocolat Kinder
