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Cheesecake de mamie sans cuisson, voici une gourmandise parfaite pour ceux qui veulent un dessert spécial sans devoir utiliser le four, simple à réaliser et qui ravira tous vos proches. !

Comment faire un cheesecake de mamie sans cuisson

Ingrédients :

Pour la base

  • 200 g biscuits secs (type Digestive)
  • 50 g de Sucre
  • 100 g Beurre fondu

Pour la garniture

  • 500 g de Crème pâtissière MA RECETTE ICI
  • 250 g Crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 80 g Pignons de pin
  • 10 g de gélatine en feuilles

Pour la finition

  • 150 g de chocolat au goût
  • 80 g Pignons de pin
  • 50 ml Crème liquide entière

Préparation :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Préparez le fond du cheesecake en hachant finement les biscuits au mixeur.
  3. Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain marie) et mélangez, dans un bol, les biscuits avec le beurre et le sucre.
  4. Filmer un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tassez les biscuits sur le fond à l’aide du dos d’une cuillère, puis gardez au frais.
  5. Fouettez la crème liquide entière (sans ajouter de sucre) et mélangez-la à la crème pâtissière. Vous pouvez utiliser une crème pâtissière prête à l’emploi ou la préparer vous-même à la maison. Elle doit être bien froide.
  6. Ajoutez les feuilles de gélatines dissoutes dans un peu d’eau chaude, l’extrait de vanille, les pignons de pin grossièrement hachés et mélangez le tout.
  7. Versez la garniture à l’intérieur de la base des biscuits et gardez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, mieux si une nuit entière.
  8. Coupez le chocolat au couteau. Préparez un bain-marie en faisant frémir une casserole d’eau, placez le chocolat dans un cul de poule et faites-le fondre doucement.
  9. Versez la crème liquide entière dans une autre casserole et portez à ébullition.
  10. Répartissez le chocolat fondu dans la crème liquide hors du feu. Mélangez uniformément.
  11. Versez la ganache au chocolat (froide) sur le cheesecake, parsemez de pignon de pin e servez !