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Cheesecake brownies. Aujourd’hui je vous propose ce cheesecake brownies qui vous mettra l’eau à la bouche, idéal à servir avec du Nutella ou toute autre garniture de votre choix. Vous êtes curieux ? C’est parti !

Comment faire le cheesecake brownies

Ingrédients pour un moule rond de 24 cm de diamètre :

Pour la pâte à brownies

  • 150 g de sucre
  • 140 g de farine ou farine de riz pour une version sans gluten
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs à température ambiante
  • 130 g d’huile de tournesol ou 150 g de beurre

Pour le cheesecake

  • 1 œuf
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 c à soupe de farine de riz/maïzena/fécule de pommes de terre
  • 200 g de fromage blanc Philadelphia

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites fondre le beurre (ou l’huile) et le chocolat noir en morceaux au bain-marie
  2. Mélangez régulièrement à l’aide d’une spatule puis laissez refroidir
  3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
  4. Ensuite, ajoutez la vanilline, la pincée de sel, le chocolat et le beurre fondus et mélangez
  5. Enfin, incorporez la farine tamisée
  6. Versez l’appareil à brownies dans le fond d’un moule rond préalablement recouvert de papier sulfurisé
  7. À ce stade, préparez le cheesecake : dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre, l’œuf, la vanille et la maïzena (ou la farine de riz) à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une crème lisse et homogène
  8. Versez sur la base de brownies l’appareil à cheesecake
  9. Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes
  10. Sortez le cheesecake brownies du four et laissez refroidir
  11. Coupez le gâteau en tranches et réservez au frigo jusqu’au moment du service