Cheesecake aux trois chocolats, un dessert frais et très gourmand, vraiment irrésistible, avec plusieurs couches super chocolatées, que vous pouvez gardes au réfrigérateur pendant quelques jours, ou même congeler pendant environ 15 jours. !

Comment faire un cheesecake aux trois chocolats

Ingrédients :

  • 250 g de Biscuits secs au chocolat
  • 120 g de Beurre
  • 500 g de Mascarpone
  • 200 g de Fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
  • 350 ml de Crème liquide entière
  • 90 g de Sucre
  • 140 g de Chocolat noir
  • 140 g de Chocolat au lait
  • 140 g de Chocolat blanc

Préparation :

  1. Préparer le fond du cheesecake en hachant finement les biscuits au mixeur.
  2. Fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain marie) et mélanger, dans un bol, les biscuits avec le beurre.
  3. Filmer un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tasser les biscuits sur le fond à l’aide du dos d’une cuillère, puis garder au frais.
  4. Préparer la garniture : Battre le fromage frais à tartiner, le mascarpone et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  5. Dans un autre bol monter la crème liquide entière en crème chantilly (sans ajouter de sucre) et la mélanger gentiment à la préparation précédente
  6. Diviser le mélange en trois portions égales. Incorporer le chocolat blanc fondu dans une portion, le chocolat au lait dans la deuxième et le chocolat noir dans la troisième portion.
  7. Sortir le fond du cheesecake du réfrigérateur et versez-y la crème au chocolat blanc.
  8. Garder au congélateur pendant 10 minutes.
  9. Sortir le moule à nouveau, étalez une couche de crème au chocolat au lait, gardez à nouveau au congélateur pendant 10 minutes et terminer avec la crème au chocolat noir, la niveler bien et garder le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  10. Au moment du service, sortir le cheesecake aux trois chocolats, le démouler, et décorer avec des touffes de crème fouetté ou avec de la poudre de cacao amer.